دانلود مقاله شیر و خواص آن

لینک و پرداخت دانلود * پایین خواسته *   فرمت فایل : word ( قابل ویرایش )   اندازه صفحه : 15       مقدمه : تعریفی که در کنگره بین المللی شیر در سال 1908 میلادی در شهر ژنو تهیه شد و تا کنون هم مبنای استاندارد مربوط به شیر بوده است بشرح زیر میباشد . شیر محصول کامل یک دو جگرسفید بری انقطاع یک دام سالم و خوب تغذیه شده است که در موقع دوشیدن خسته نباشد و بدون آغوز و کلستروم (Colostrun ) باشد . از نظر ترکیبات اساسی ، شیر آمیخته پیچبده ای است از ماده‌ها چربی ( بشکل امولسیون یا ذرا ...